豬肉跌到8元，為何餐館菜品卻死活不降價，網(wǎng)友：算了，回家做吧

中秋節(jié)來了，自然得去吃頓好的，于是和朋友幾個人一起去了餐館就餐。

在就餐的過程中，有個朋友看到一份辣椒炒肉要38塊錢，于是疑惑道：“菜市場的豬肉都跌到8塊錢了，為何這個餐館的菜品還這么貴？去年這道辣椒炒肉還賣35元，今年豬肉價格下降了，菜品價格反而不降反升，這是什么道理？”

聽完這個朋友吐槽后，大家都紛紛附和很有感慨，就拿小區(qū)門口的包子店舉例，肉包子的價格從1塊錢漲到了現(xiàn)在的2.5元，但是自從去年價格上漲到2.5元之后，今年豬肉價格暴跌，但是包子的價格卻只漲不降，為何會這樣呢？

不少網(wǎng)友都在討論這樣的奇怪現(xiàn)象，有網(wǎng)友表示：“算了，回家做吧，商人嘛，怎么可能會自降利潤呢？”

面對這樣的疑問，包子店老板表示：“我們也是有苦難言，別看豬肉的價格下降了，這是事實，但其他原材料的價格并沒有下降，調(diào)味品和其他的原料價格反而上漲了，還有店租，每年都上漲，光豬肉降價對我們的影響很有限，我們利潤并沒有提高多少。”

現(xiàn)在的房租和人工都在上漲，不少餐飲店跟房東簽訂的租金都是有上漲協(xié)議的，有的是每年遞增5%，有的是每年遞增10%，所以不少餐飲店老板吐槽，辛苦一年，都是在給房東打工。

人工價格這些年也在不斷地上漲，以前找個兼職阿姨，一個小時8塊錢都有人干，而現(xiàn)在沒有15塊以上的價格，沒人愿意干。

除了人工店租之外，水電費(fèi)物業(yè)費(fèi)等價格也在不斷地上漲，這些其實都是餐飲業(yè)的隱性成本，普通人感受不深，但是作為一家餐飲店的老板，自然能夠感受到這其中的壓力。

雖然豬肉價格暴跌，但是牛羊肉雞鴨魚等食材價格卻是在不斷地上漲，更別說其他的原材料和調(diào)味品了。

一家餐館菜品非常多，雖然辣椒炒肉的成本下降了，但是爆椒牛肉的成本卻又上升了，這樣一來一去，對于餐飲店而言，整體成本并未下降很多，甚至利潤還可能比以前還少。

餐飲店老板確實是有苦難言，開一家餐館，涉及的成本方面太多了，不能僅僅依靠某個食材價格暴跌就期待餐飲店菜品價格下降，這顯然是不現(xiàn)實的。

雖然如此，但是對于餐館菜品價格死活不降價，網(wǎng)友們還是心里有氣。

有網(wǎng)友小新表示：“和理發(fā)生意差不多，疫情時關(guān)門無生意，大家在網(wǎng)上買工具自已理發(fā)，那時價格10-15元，現(xiàn)在25-30元更沒有人去了。人少了他更要漲價不會降價，以維持賺更多的錢。”

網(wǎng)友小楠表示：“其實你光看到豬肉下降了，就說八角吧以前八塊一斤現(xiàn)在四十一斤，油，煤氣，各種調(diào)味品都漲價了。”

網(wǎng)友小劉表示：“小時候吃肉夾饃，3塊錢一個，現(xiàn)在呢？15塊錢一個，只要價格漲了，就不會跌回去了。”

面對豬肉價格暴跌，餐館菜品卻不肯下降，你是怎么看待的呢？

贈人玫瑰，手有余香，點贊點推轉(zhuǎn)發(fā)走好運(yùn)，愿你有始料不及的運(yùn)氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀(jì)元來自互聯(lián)網(wǎng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉(zhuǎn)發(fā)，你的每一條點贊，我都認(rèn)真當(dāng)成了“喜歡”。餐飲新紀(jì)元全網(wǎng)文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業(yè)感興趣，熱愛美食，喜歡創(chuàng)業(yè)，有想法有夢想，那不妨關(guān)注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創(chuàng)業(yè)、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大家私信我，圖片于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請告知刪除。