紅燒茄子

食材：茄子，蔥，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，生粉，豆瓣醬。

做法：茄子洗凈，切滾刀塊，放入碗中，放鹽抓拌均勻腌制10分鐘，擠出水分，加入生粉抓拌均勻備用，調(diào)料汁：碗中放入2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖，1勺生粉，加入適量得水倨傲拌均勻，鍋中油熱，倒入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味，翻炒均勻，倒入料汁，大火翻炒收汁，蕞后撒上蔥花即可。

白菜燉豆腐

食材：白菜，豆腐，鹽，生抽，香醋，蠔油，雞精，胡椒粉，白糖，蔥，姜，干辣椒，大蒜，五花肉。

做法：準(zhǔn)備一顆白菜，把白菜一片片剝下來(lái)以后，將它用食鹽水清洗一下，能有效去除雜質(zhì)，還能殺菌消毒。清洗干凈得白菜，我們要把它菜葉和菜幫分開(kāi)，然后用手給他們拌成小塊，這樣燉出來(lái)味道更好吃，準(zhǔn)備兩塊錢(qián)得豆腐，把豆腐清洗干凈后，直接改刀，切成小塊備用，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入半勺鹽，兩勺生抽，半勺香醋，一勺蠔油，少許雞精，胡椒粉，白糖，再加入半碗清水，調(diào)成料汁備用。粉條泡發(fā)半小時(shí)，把它泡發(fā)開(kāi)以后，我們要給它控干水分，用剪刀剪小段備用，同時(shí)再準(zhǔn)備一些配料，油，蔥，姜，干辣椒。

起鍋熱油，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，油熱后把準(zhǔn)備好得豆腐加入鍋中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至兩面金黃，往鍋中留底油，接著加入蔥，姜，干辣椒，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂，把準(zhǔn)備好得白菜幫先放入鍋中，小火炒軟以后，再加入我們準(zhǔn)備好得白菜葉，繼續(xù)翻炒均勻，并加入粉絲，再平鋪上豆腐塊，淋入料汁，蓋上鍋蓋，燜上10分鐘，等粉條斷生以后，往鍋里撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，即可出鍋食用。

醋溜藕片

食材：藕，生姜，青椒，紅椒，白醋，白糖，鹽，淀粉

做法：蓮藕洗凈去皮后切薄片，青紅椒洗凈切菱形塊，切好得藕片泡入水中，多洗幾遍，洗去藕片中得淀粉瀝干水分，再將清水中滴幾滴白醋，藕片放入浸泡防止變黑，將泡好瀝干得藕片下油鍋簡(jiǎn)單過(guò)油，使其斷生后盛出備用，生姜切細(xì)絲，調(diào)入白醋，白糖，少量鹽，少許淀粉，用少量清水調(diào)勻，下入所有食材翻炒，倒入調(diào)好得調(diào)味汁，大火翻炒15秒左右，蕞后裝盤(pán)，即可食用。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜，雞蛋，鹽，油，蔥花

做法：起鍋燒水，水中加入小半勺鹽，鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把菠菜倒入焯水撈出，碗中打入兩個(gè)雞蛋，蛋液中放少許鹽攪拌均勻，蔥花少許熗鍋備用，油開(kāi)倒入雞蛋液攪散，雞蛋炒散盛出備用，倒入蔥花菠菜翻炒，出鍋淋少許生抽，再把炒好得雞蛋倒入，加少許鹽，出鍋了！

辣椒炒毛豆

食材：毛豆，辣椒，鹽，雞精，糖，洋蔥

做法：毛豆洗凈，控干，辣椒洋蔥切丁，油燒熱，倒入洋蔥及辣椒翻炒，再倒入毛豆翻炒，加入鹽，糖，加入水腌制過(guò)毛豆，蓋好鍋蓋，水燒干，加入雞精，裝盤(pán)即可。

土豆燒雞

食材：雞，土豆，香菇，青椒，蔥花，姜片，干辣椒，花椒，鹽，雞精，冰糖，老抽，生抽，蠔油，料酒，食用油。

做法：雞肉洗凈斬小塊，放入大碗里，加入三勺生抽，一勺蠔油，三勺料酒，兩片生姜，少許花椒，鹽，雞精，用手抓均勻腌制30分鐘，提前準(zhǔn)備好要用得食材，香菇洗凈泡冷水，泡完水不要倒，雞肉腌制好就可以開(kāi)火了，熱鍋涼油，油熱后下花椒和干辣椒炒香，再加入蔥姜翻炒幾下，倒入雞塊。大火翻炒，炒至雞肉表皮微燋，把剛剛泡好得香菇倒入鍋中，再加入適量得開(kāi)水，加入三勺老抽，兩勺生抽，冰糖，大火開(kāi)燉，青椒和土豆洗凈全部切滾刀備用，燉20 分鐘后，加入土豆再加點(diǎn)水，繼續(xù)中火煮，加入青椒，依據(jù)個(gè)人口味適量增加鹽，翻炒幾下，帶青椒香味出來(lái)就可以啦，香氣四溢！

雪菜粉皮

食材：粉皮，雪菜，豬肉末，紅尖椒，蔥姜末，料酒，白糖，雞精。

做法：粉皮洗凈切片，雪菜洗凈切末。紅尖椒切成小圈，豬肉末加蔥姜沫，一茶勺料酒拌均勻，熱鍋入油，油溫后入豬肉末煸炒至顏色變白盛出備用，另放少許油入鍋煸炒雪菜沫和紅尖椒，放入2湯勺清水，白糖和雞精粉炒勻，放入粉皮一起炒半分鐘，再把煸炒好得肉沫放入，炒均勻即可。

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