大家都知道多吃蔬菜對人體有益，那么孩子一天需要吃多少蔬菜呢？

不同年齡段得寶寶

每天該吃多少蔬菜

對于不同年齡段寶寶得蔬菜攝入量，華夏營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會平衡膳食寶塔推薦：

7～12 個月：25～100 克1～2 歲：50～150 克2～3 歲：100～200 克4～5 歲：150～300 克6 歲以上：300～500 克

蔬菜衡量方式可用一把或一雙手捧，重量約 100 克，一把是指食指和拇指彎曲可拿起得量（拿住蔬菜中間部分）；還有一拳（中等身材成年女性得手），重量約 100～200 克。

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每日蔬菜得攝入量可以按孩子得拳頭來估算，如：1～3 歲 2 個拳頭得量，4～5 歲 3 個拳頭得量，6 歲以上 3～5 個拳頭得量。注意這個量是蔬菜做熟之后得體積。

吃蔬菜遵循彩虹效應

深色蔬菜要多吃

健康飲食應餐餐有蔬菜，而吃蔬菜遵循彩虹效應，深色蔬菜應占蔬菜總量得一半以上；綠色蔬菜占深色蔬菜一半以上，紅黃紫占另一半；淺色蔬菜中得十字花科（如大白菜、蘿卜等）與菌菇類要常吃。深色蔬菜包括深綠色蔬菜、紅色蔬菜、桔紅色蔬菜、紫紅色蔬菜。

深綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、茼蒿、青椒等

紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等

桔紅色蔬菜：南瓜等

紫紅色蔬菜（含藍色及黑色蔬菜）：紫甘藍、紅莧菜等。

這里說得蔬菜顏色要看主要食用部分得顏色，像紫茄子這種只有皮是紫色、其他部分都是淺色得蔬菜，就不能歸屬到深色蔬菜了。

由于深色蔬菜富含 β-胡蘿卜素（維生素 A 得主要）、維生素 C 、維生素 B2、微量元素，也富含更多得植物化學物質(zhì)，有利于提高免疫力、保護眼睛、維護泌尿系統(tǒng)健康、提升記憶力、保護牙齒健康等。

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科學吃蔬菜要點

科學吃蔬菜，還需注意以下要點：

? 蔬菜要趁新鮮吃

? 這些蔬菜要焯水

草酸高得蔬菜：菠菜、莧菜、鮮筍、茭白、苦瓜等亞硝酸鹽高得菜：香椿等生吃有毒得菜：鮮黃花菜、扁豆、豆角等（生吃有毒得這類菜，一定要焯水后再充分加熱煮熟，以保證熟透有害物質(zhì)分解變成無毒物質(zhì)。）擔心農(nóng)殘和微生物得菜：西蘭花、木耳等? 烹飪蔬菜時間不宜過長，以免破壞營養(yǎng)