文|歐陽(yáng)千里 酒水行業(yè)研究者
2012年進(jìn)入行業(yè)，2014年參與酒業(yè)眾籌，2015年投身酒業(yè)社群，2018年全程孵化子約，前年年……
掐指算來(lái)，進(jìn)入酒業(yè)已整整十年，收獲了愛(ài)情、友情及些許事業(yè)，今日接棒資深財(cái)經(jīng)人趙林老師，在昔日戰(zhàn)友劉濤總得寶地“味來(lái)可期實(shí)驗(yàn)室”談一談自己對(duì)于未來(lái)飲酒得看法。
內(nèi)行死于趨勢(shì)，外行死于常識(shí)。未來(lái)酒飲，九個(gè)“常識(shí)”需要謹(jǐn)記。
一、價(jià)格低、毛利低得產(chǎn)品沒(méi)有未來(lái)。?酒飲，包含白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒等，從來(lái)不是以“成本”定價(jià)，而是以“情感”定價(jià)。另外，酒飲流通得成本始終居高不下，99%得創(chuàng)業(yè)者想通過(guò)低價(jià)、低毛利撬開(kāi)酒飲市場(chǎng)無(wú)異于“癡人說(shuō)夢(mèng)”。
二、長(zhǎng)相粗糙得產(chǎn)品沒(méi)有未來(lái)。?伴隨著85后、90后成為酒飲消費(fèi)得主力，顏值即正義被演繹得淋漓盡致，再加上移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、國(guó)漫、美顏等發(fā)展，進(jìn)一步推升了新一代消費(fèi)者得審美。舉個(gè)例子，合縫線(xiàn)日益受到，從不關(guān)心到影響購(gòu)買(mǎi)得決策。
三、沒(méi)有小眾群體狂熱得產(chǎn)品沒(méi)有未來(lái)。?大多數(shù)人“滿(mǎn)意”得產(chǎn)品，絕大多數(shù)得情況下會(huì)“爆冷”，而少數(shù)人特別“狂熱”得產(chǎn)品，很大概率上會(huì)“走紅”。伴隨著傳播日漸碎片化，消費(fèi)日漸圈層化，任何一個(gè)產(chǎn)品得存活到后期走紅都是先小眾，后大眾。
四、白酒賽道或許不再是年輕人得樂(lè)土。?當(dāng)前得白酒消費(fèi)場(chǎng)景，往好里說(shuō)是禮，體現(xiàn)長(zhǎng)幼尊卑，往壞里講是……70后、80后得奮斗動(dòng)力源于“貧困”，渴望融入圈層獲取資源，收獲財(cái)富，與白酒消費(fèi)場(chǎng)景很契合；90后、00后得奮斗動(dòng)力源于“興趣”，再加上其社交方式得多元化，白酒賽道即將迎來(lái)新得挑戰(zhàn)。
五、酒飲不會(huì)再有明確得線(xiàn)上、線(xiàn)下得區(qū)別。?酒飲本不存在線(xiàn)下、線(xiàn)下產(chǎn)品得區(qū)隔，所謂得區(qū)隔無(wú)非是廠(chǎng)商之間利益得再分配。伴隨著物流得進(jìn)一步升加速，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品得理解進(jìn)一步提升，酒飲很難再有明確得線(xiàn)上、線(xiàn)下得區(qū)別，一定是統(tǒng)一得產(chǎn)品，價(jià)格也將趨于統(tǒng)一。
六、新生品牌多半會(huì)誕生于互聯(lián)網(wǎng)之上。?無(wú)論是白酒、黃酒，還是啤酒、葡萄酒，甚至是果酒、露酒，線(xiàn)下得賽道已然“門(mén)閥森嚴(yán)”，新生品牌幾無(wú)立足之地。相較于線(xiàn)下，大多數(shù)得傳統(tǒng)酒飲品牌在線(xiàn)上并不強(qiáng)勢(shì)，留給新生品牌得機(jī)會(huì)較多，尤其是擅長(zhǎng)使用互聯(lián)網(wǎng)得“年輕”人。
七、沒(méi)有線(xiàn)下渠道接盤(pán)得產(chǎn)品沒(méi)有未來(lái)。?線(xiàn)上得火爆，僅僅是個(gè)開(kāi)始，證明了團(tuán)隊(duì)擁有再造品牌得能力，證明了產(chǎn)品得生命力不容小覷，但想要放量依舊要回歸到線(xiàn)下。當(dāng)產(chǎn)品走紅之后，需要迅速結(jié)合線(xiàn)下，進(jìn)一步夯實(shí)消費(fèi)基礎(chǔ)，才能延續(xù)品牌得生命周期。
八、微醺賽道在不久得將來(lái)一定是“一地雞毛”。?很多年前，銳澳、冰銳等預(yù)調(diào)酒火遍神州，甚至引發(fā)不少白酒企業(yè)跟風(fēng)，如洋河“滴誘”，后來(lái)兵敗如山倒。如今，微醺賽道方興未艾，不過(guò)零售價(jià)過(guò)低，以至于大多數(shù)品牌尚未走量便已供/造血不足，“一地雞毛”只是時(shí)間問(wèn)題。
九、高頻打敗低頻是大勢(shì)所趨，與我們是否努力無(wú)關(guān)。?公司在會(huì)展領(lǐng)域“打敗”會(huì)展公司，公司在內(nèi)容領(lǐng)域又“打敗”公司，流通企業(yè)在產(chǎn)品領(lǐng)域又會(huì)“打敗”公司，資本公司在……這就是高頻打敗低頻，誰(shuí)與客戶(hù)交流得頻次多，誰(shuí)就會(huì)跨界打劫，領(lǐng)跑新一輪“內(nèi)卷”。
