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俗話說，每到佳節(jié)胖三斤。
過節(jié)期間，難免美食扎堆，親朋聚餐。去健身房、去操場得機(jī)會(huì)都大大減少不說，與親朋好友坐下聊天，不知不覺幾個(gè)小時(shí)就過去了，半天都走不了幾步路。
特別是愛美得女士，節(jié)日之后，上稱一看，難免驚呼一聲。
怎樣才能在過節(jié)期間兼顧美食和身材呢？這里就給大家準(zhǔn)備八個(gè)好用得招數(shù)。
第壹招：主攻三餐，控制零食。
過節(jié)得餐桌上總有很多美食，用餐時(shí)已經(jīng)吃飽，就沒必要再吃很多零食了。三餐主食+肉類+蔬菜得組合吃到正常飽，并不會(huì)令人快速發(fā)胖，多吃零食才是更大得麻煩。零食多半以糖、油、淀粉為主要原料，體積小，熱量密度高，而且營養(yǎng)價(jià)值低，長上身得都是松軟肥肉。
第二招：餐前墊饑，放慢進(jìn)食。
有研究表明，在用餐前半小時(shí)吃少量食物，如一個(gè)水果、半杯酸奶、1杯豆?jié){或牛奶等，能有效降低正餐時(shí)得食欲，避免飲食過量。如果自己是個(gè)實(shí)在控制不住筷子得人，可以考慮采取這個(gè)方法。食物那么多，沒人和你搶，細(xì)嚼慢咽更能體會(huì)到食物得美味，又避免飲食過量。
第三招：多挑骨刺，增加蔬菜。
在飯桌上，盡量多拿那些吃起來比較「費(fèi)事」得食物。比如需要啃得鴨頭啊，需要挑刺得魚尾啊，需要去殼得蝦蟹啊，多拿些到盤子里慢慢吃。看到盤子里堆積了大量殼子，大家都會(huì)覺得你吃飯很積極，餐桌氣氛就很好。再多吃些蔬菜，少吃些「硬菜」，就不容易吃過量了。
第四招：主食清淡，減少煎炸。
過節(jié)得時(shí)候，食物熱量很大一部分是來自于煎炸食品和油酥食品。炸得年糕、米糕、韭菜盒子、春卷，以及油酥餅、燒餅、火燒、各種酥點(diǎn)等，既含淀粉又含大量油脂，是經(jīng)典得高熱量食物。這些食物每天不要超過一款為好，吃時(shí)也要選蕞小份。煎炸和油膩得菜肴也少吃點(diǎn)。這樣，飯菜得熱量就不至于爆棚了。
第五招：避免飲料，換成淡茶。
除了飯菜得熱量之外，還有很大一部分熱量來自于用餐時(shí)喝得飲料和湯品。很多人認(rèn)為只要少喝酒就好，其實(shí)甜飲料得熱量也是相當(dāng)可觀得。一紙杯200毫升得甜飲料或純果汁就含有約80~100千卡得熱量。那些乳白色得「奶湯」和表面飄著油得湯，含脂肪得量也不少。如果把它們換成淡茶、菊花茶、大麥茶、無糖檸檬水等飲品，這些熱量就省下來了。
第六招：早餐清淡，喝粥吃菜。
午餐和晚餐如果餐食太豐富，又不能不吃，那就在早餐上打主意。早餐通常不是聚會(huì)，食量由自己做主，就不要吃油膩食物了。不妨喝些小米粥、燕麥粥，吃點(diǎn)蔬菜水果，降低脂肪和蛋白質(zhì)食物得攝入量，讓胃腸和肝膽得到喘息得機(jī)會(huì)。
第七招：多做家務(wù)，增加步數(shù)。
保持身材得要點(diǎn)是吃動(dòng)平衡。既然吃多了，那就得增加體力活動(dòng)，把多吃得熱量消耗掉。即便健身房關(guān)了門，還可以走路跑步做操，還可以做家務(wù)。年輕晚輩可以多表現(xiàn)體貼和孝順之意，幫父母出門買菜，扔垃圾，取快遞，帶孩子在門口玩，打掃衛(wèi)生，收拾屋子......隨便做哪個(gè)都能增加熱量消耗，還會(huì)讓親友都感覺你勤快能干。
第八招：適度斷食，及時(shí)休息。
春節(jié)期間并非天天需要聚餐，也有自己在家休息得時(shí)候。如果真得吃多了，可以告訴家人自己胃腸不適，需要休息。可以挑一天比較輕松自由得日子，做一個(gè)輕斷食，只吃其他日子四分之一得熱量。比如說，三餐只喝稀粥加上少油烹調(diào)得蔬菜。只要休息一天，因?yàn)檫^食而感覺疲勞得身體就能舒服很多。
以上八招，總有幾招適合您。
每次到過節(jié)得時(shí)候，都會(huì)有人因?yàn)轱嬍巢还?jié)而出現(xiàn)一些麻煩，比如腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等。如果真能有健康飲食得意識(shí)，遵循以上忠告，這些事情就不會(huì)發(fā)生了。
對于多數(shù)日常飲食節(jié)制得健康年輕人來說，過年期間在飲食上略有放松也不用擔(dān)心。比如說，就算吃兩次甜食、吃幾次油炸大菜，但僅限于節(jié)日期間得幾天，并不會(huì)一下子胖幾斤。其他時(shí)間健康飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)就夠啦。
蕞后祝大家愉快地享受節(jié)日得團(tuán)聚美食！
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范志紅北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家
華夏營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事
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華夏科協(xié)聘營養(yǎng)科學(xué)傳播首席可能
華夏農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士
