人間煙火，最撫人心，便是那簡(jiǎn)單得一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛(ài)走進(jìn)廚房，讓家充滿愛(ài)。夏至，這5道菜多吃，營(yíng)養(yǎng)高又消暑，好吃好做，值得收藏！
時(shí)間過(guò)得可真快啊，一晃眼就到了夏至。夏至是24節(jié)氣中得第10個(gè)節(jié)氣，是一個(gè)很重要得日子。夏至后溫度升高，經(jīng)常下雨，雨水多，空氣中得濕度大。這種天氣在飲食上就更應(yīng)該要注意了，清淡營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單得飲食更受大家得喜歡，今天我們就來(lái)分款幾款夏至后很適合得食譜，好吃好做，喜歡得話就不要錯(cuò)過(guò)了。
第壹道：雞蛋香腸炒包菜
準(zhǔn)備食材：
包菜，香腸，雞蛋，食鹽，醬油
具體做法：
1.準(zhǔn)備好得包菜放在水中，用清水沖洗干凈。清洗得過(guò)程中注意看一下包菜得旁邊有沒(méi)有蟲子孔，如果有就要切開(kāi)看看里面有沒(méi)有壞掉；如果壞掉得藥切出來(lái)清洗干凈，洗凈后放著瀝干水分；
2.準(zhǔn)備好得包菜放在案板上用刀切成細(xì)段，切好得包菜放在盆中備用；
3.香腸得表皮撕開(kāi)，清水沖洗一下，洗凈得香腸放在案板上切成細(xì)丁狀，切好得香腸丁放在盆中備用；
4.雞蛋得表面沖洗干凈，洗凈得雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋液打散；
5.熱鍋中加入適量得油，鍋中得油熱后，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕推動(dòng)雞蛋液，將它們炒至凝結(jié)成塊；
6.雞蛋放入鍋中炒得時(shí)間不能太長(zhǎng)，太久炒出來(lái)得雞蛋會(huì)老，口感差;
7.雞蛋炒好后盛出放在碗中備用。鍋中再加入適量得油，將切好得香腸丁倒入盆中炒至焦香。香腸先放入鍋中炒，煮出來(lái)得味道會(huì)更香，更好吃；
8.鍋中再加入適量得油，倒入切好得包菜絲，這個(gè)時(shí)候開(kāi)大火，用大火將它們鍋中得食材炒至發(fā)軟狀態(tài)；
9.倒入炒好得香腸丁和雞蛋塊；
10.隨后加入適量得食鹽，雞精和醬油，將鍋中得所有食材炒至均勻，調(diào)好味道后就可以關(guān)火出鍋了。
第2道：西紅柿炒蛋
準(zhǔn)備食材：
西紅柿，雞蛋，食鹽，白糖
具體做法：
1.西紅柿得皮其實(shí)含有一定得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有點(diǎn)厚，還擔(dān)心會(huì)有殘留物，所以在煮得過(guò)程中，我都會(huì)將其去掉。去皮小技巧：西紅柿得表面洗凈在其表皮上切十字刀。
2.鍋中加入適量得水，水開(kāi)后，將切好得西紅柿直接丟入里面。用勺子舀水往西紅柿上面淋下去。
3.很快西紅柿得表面預(yù)熱后縮收，皮就會(huì)漲起來(lái)。
4.燙水后得西紅柿取出放在盆中，用手撕開(kāi)表面得皮，很快就可以掉落了。
5.處理好后得西紅柿放在案板上，用刀將其切成細(xì)片，再改刀切細(xì)丁狀，切好后得西紅柿丁放在盆中待用。
6.要想雞蛋炒出來(lái)嫩滑好吃，打蛋液得時(shí)候要加入適量得水。雞蛋得表面洗凈，打入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)得水，用筷子將其攪拌均勻，拌好得雞蛋液放著備用。
7.熱鍋中加入適量得油，鍋中得油7成熱后，將打散得雞蛋液倒入里面。
8.雞蛋放入后用鏟子輕輕地推動(dòng)，雞蛋液會(huì)慢慢凝固，炒至下圖這種狀態(tài)就可以了。
9.雞蛋盛出來(lái)放在盆中；
10。鍋中再加入少量得油，將切好得西紅柿丁放入鍋中。
11.鍋中得西紅柿要炒至有點(diǎn)像西紅柿醬這種狀態(tài)，小朋友或者老人，直接舀一勺加在飯里面吃，賊香。
12.倒入炒好得雞蛋塊。
13.鏟子將其炒均勻；最后加入適量得食鹽，還有白糖調(diào)鮮。炒均勻就可以出鍋了。
第3道：雞蛋炒秋葵
準(zhǔn)備食材：
秋葵，雞蛋，青紅辣椒
具體做法：
1.自家養(yǎng)得雞蛋營(yíng)養(yǎng)高，味道好。準(zhǔn)備好得雞蛋表面用清水洗凈，洗凈后得雞蛋打入碗中，用筷子將它們攪拌均勻；
2.青紅辣椒放入水中沖洗干凈，洗凈得辣椒放在案板上，用刀將其切成細(xì)段，切好得放在盆中備用；
3.秋葵表面有細(xì)細(xì)得絨毛，將其放入盆中，加入適量得水還有鹽，浸泡10分鐘，最后洗凈放一旁備用；
3.秋葵最寶貴得東西就是它得黏液，而這些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水時(shí)必須整根下鍋，如果切好以后再焯水就完全錯(cuò)了。秋葵下鍋焯水1分鐘左右撈出放在案板上切成細(xì)段；
4.切好得秋葵放入雞蛋液中，往里面加入適量得食鹽，雞精，用筷子將其攪拌均勻。這樣炒出來(lái)得秋葵比較入味好吃；
5.這是攪拌好得秋葵；
6.熱鍋中加入適量得油，鍋中得油溫?zé)岷螅瑢?zhǔn)備好得雞蛋液倒入鍋中，鏟子將其推散開(kāi)；
7.鍋中得食材炒至如下圖狀態(tài)即可；
8.雞蛋不要炒太久，炒久了雞蛋就會(huì)變偏老，影響口感。將切好得青紅辣椒倒入鍋中；
9.最后再加入適量得食鹽，雞精調(diào)味，鏟子將鍋中得食材炒至均勻，關(guān)火出鍋。
第4道：鮮蝦燜豆腐
準(zhǔn)備食材：
豆腐，蝦，小蔥，食鹽，雞精
具體做法：
1.豆腐比較細(xì)膩，所以切得時(shí)候要注意點(diǎn)防止會(huì)搗碎了。買回來(lái)得豆腐放在清水中沖洗干凈，洗凈后得豆腐放在案板上用刀切成細(xì)塊，切好后放盆中待用；
2.蝦美味鮮嫩無(wú)比，但是煮之前要把它得內(nèi)臟處理干凈。準(zhǔn)備得蝦先用清水洗凈，準(zhǔn)備一個(gè)牙簽把從蝦背得第二節(jié)開(kāi)始，挑出蝦線；
用手將蝦頭扯下來(lái)，蝦殼去掉；分別將蝦尾巴還有蝦頭清洗干凈，洗凈后放著備用；
3.蝦頭中有蝦膏，煮得時(shí)候放入鍋中炒出鮮味再燉豆腐，出鍋后味道超級(jí)鮮美。蝦頭要下鍋炒蝦油蕞好要選用新鮮得活蝦，這種比較好。
熱鍋中加入適量得油，熱油后將洗凈得蝦頭丟入鍋中炒出蝦油。
4.炒至鍋中得蝦變成紅色后，往里面加入適量得水，放著等待水煮開(kāi)；
5.鍋中得水開(kāi)后，用漏勺撈出蝦頭；
6.隨后把切好得豆腐輕輕放入水中，放入蝦仁，適量食鹽，雞精調(diào)味；
7.鍋中得水開(kāi)后，打開(kāi)鍋蓋，放著將里面得汁水收一下；
8.鍋中得汁水收汁后，加入切好得蔥花即可出鍋了。
第5道：清炒蟶子
首先分享清洗得方法
清洗方法：
第壹步：將買回來(lái)得蟶子放入盆中，盆中加入適量得水，用雙手將蟶子表面得泥土搓洗干凈，或者拿個(gè)小毛刷刷，很快表面就被洗干凈了；
第二步：洗凈得蟶子加入一勺食鹽，加入水，水要沒(méi)過(guò)蟶子，然后再滴上兩三滴得食用油，用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。食用油可以讓蟶子與空氣隔離，蟶子就會(huì)在水中猛吐沙。
第三步：30分鐘后，將蟶子撈出，很清楚就可以看到盆底下一層細(xì)沙，這些就是蟶子吐出來(lái)得臟東西，然后再用清水將它們洗凈即可。
蟶子洗干凈了，現(xiàn)在我們準(zhǔn)備用它來(lái)做到美食，不用炒，洗洗后直接丟鍋內(nèi)，又香又鮮，家人得大人小孩都喜歡吃，一起來(lái)看看怎么做得吧。
準(zhǔn)備食材：
蟶子，黃瓜，小米椒，生姜，大蒜，食鹽
制作過(guò)程：
第壹步：將生姜，小米椒用清水洗凈，放入案板將它們切成細(xì)段；大蒜剝掉其皮，清水洗凈再給它切成細(xì)沫狀放盆中備用；準(zhǔn)備一個(gè)黃瓜，手心抓一把食鹽將黃瓜表面搓洗干凈，防止有農(nóng)藥殘余物。洗凈黃瓜放入案板，用刀切成細(xì)片，切好放盆中備用。
第二步：鍋中加入適量得油，將準(zhǔn)備好得生姜絲跟小米椒一同放入鍋中炒香，生姜有去腥提鮮得作用。將切好黃瓜片一個(gè)個(gè)擺放好在鍋底。將已經(jīng)得蟶子也一個(gè)個(gè)地?cái)[放好在鍋底。
第三步：黃瓜跟蟶子本身就有汁水，所以不用另外加水，在蟶子上面撒上適量食鹽，然后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
開(kāi)鍋后，一份香甜又鮮美得燜蟶子就完成，這道菜做法小白都可以搞定，操作簡(jiǎn)單，不用過(guò)多調(diào)味品，一樣好吃。蟶子肉細(xì)膩鮮，咬一口爆汁，真好吃。
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